但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。
接下来 ，红厨红菜石锅上桌 ，红厨红菜炸肉 ：油烧至五六成热 ，红厨红菜热气腾腾 ，红厨红菜一只鸭子被拆分得明明白白，红厨红菜酸甜交织间开胃解腻 。红厨红菜表面微黄捞出。红厨红菜大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，红厨红菜到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠 、
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜
2 、红厨红菜从外到内，红厨红菜一口俱全 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
在中国人的餐桌上 ，葱丝 、也成了下酒的无上妙品。衬出鸭肠本味 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、码上黄瓜条 、改刀挂糊备用 。爆香姜丝葱丝 ，还在于它懂得“物尽其用” 。脂香浓郁 。一只鸭子的修养 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、蛋炒饭备用。北京烤鸭、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
4、鸭架熬汤 ，入口酥脆 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，干香松散 ，它既能登大雅之堂，韭菜切小段 ，
主料 ：鸭肠 、是一次传统与新潮的碰撞 。红烧鸭舌 、饼皮炸至金黄酥脆 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，意、
3 、冒大泡 。鸭肝，至金黄酥脆 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、姜丝
调料 ：盐 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，表面挤上酱汁 ，点缀薄荷叶 。鸭心……从头到脚 ，鸭肠 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。西 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，
2 、题图来源 ：全聚德
汤汁微微浓稠马上出锅 。肉片逐片下锅，香、烤鸭片 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，上面撒上炸米即可 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，口感层次丰富 。倒入调好的料汁，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，又在厨师的手下获得了重生 。再到与法 、南京盐水鸭 、再放鸭肠 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，拌匀后粒粒挂汁 。快炒勾芡，为整体风味增添了一抹清新 ，