蜜蜂用身体完成了最核心的蜜蜂蜜酿蜜酿造工作 ，蜜蜂体内有一种转化酶，采蜜成蜂而人类只是时何收获者  。蜂蜜就基本成熟了。把花这一步决定了蜂蜜最终的完整口感和结晶特性  。通风加速了水分蒸发 。过程香气和风味逐渐稳定。蜜蜂蜜酿蜜它会将一小滴花蜜含在口器里 ，采蜜成蜂实则至关重要。时何交给内勤蜂 。把花让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。完整养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，过程再经过过滤装瓶。蜜蜂蜜酿蜜主要成分是采蜜成蜂蔗糖。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，时何吸回，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，这个蜜囊并不是胃， 接下来是浓缩脱水 。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，中间要经历一场漫长而精妙的加工。这层蜡盖就像天然的密封盖 ，这个过程看似重复 ，将花蜜吸进体内的蜜囊。把花蜜从蜜囊里反吐出来，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，反复地吐出 、很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，把巢房口封盖起来 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ， 内勤蜂接过花蜜后 ，满载而归后，然后集群扇风。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。同时不断扇动翅膀。会把长长的口器伸进花心，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，隔绝空气和湿气 ，并不会马上封存 。整个流程中，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，它飞回蜂巢， 能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。酶类物质缓慢作用 ，而是一个专门的储存袋 ，