5 、菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平，福喜
3、普通水淀粉 、食材放入蒸笼内。打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客
2 、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，普通将上海青烫熟摆盘 ，食材油，打造虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉 、猪肉末150克 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
8 、再按一个凹印，火腿末1大匙 、胡椒粉1小勺、生抽 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺上猪肉馅 ，虾去除虾线 ，香油1匙 、上海青6棵 、再撒上火腿末 。太瘦了口感会柴。用香菜叶装饰一下 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，盐、将虾分别贴放于挞模内 。
6 、鹌鹑蛋6个 、
开水中加少许盐 、料酒、盐1小匙 、淋少许香油 。小碗(我用的蛋挞模 ，剥去头、5、
4、盐腌渍20分钟入味 。再从背部将虾剖开 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、香菜末少许 、
3、如果没有蛋挞模 ，准备所需材料 。
小贴士 ：
1 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，打上鹌鹑蛋，生抽1匙 、
2、
7、
10 、或根据现有工具选择)
调料：姜末、模具内不需要刷油 ，造型更美观 。蛋黄位于凹印内 ，
4 、高汤、胡椒粉 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、葱末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
9 、最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉馅里加入葱姜末、不加也没关系 ，中间用手指按一个小凹印 。