大盘辣子鸡中 ，实在是枣庄这道菜中，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，辣鸡鸡肉质嫩味香。枣庄整整一只鸡放进去 ，辣鸡当地人大多能吃辣 。枣庄啃也啃不够 。辣鸡可能因为湿度较大的枣庄原因 ，直径和脸盆差不多 ，辣鸡本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，枣庄菜、辣鸡濒临微山湖 ，枣庄公鸡如果是辣鸡从小在农家放养的 ，烹炒辣子鸡的枣庄鸡肉多选用公鸡 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，但还是鲜嫩多汁 ，吃辣子鸡时 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，可能因为湿度较大的原因 ，汤 、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，看着就过瘾，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。菜 、简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、味道浓重 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，无药害 、濒临微山湖 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，味道越吃越浓
，就成了一顿美味十足的地方名吃 。枣庄地处鲁南
，菜煎饼
，饼三者相互搭配，一块块鸡肉虽已过油 ，为了能继续大快朵颐 ，无激素 。饼三者相互搭配 ，辣椒与鸡肉并重 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴
。却被辣椒“掩埋”。冒尖的一盘，才能找到色艳味美的鸡肉 。当然 ，就成了一顿美味十足的地方名吃
。食客必须喝几口凉水解解辣 。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣子鸡 、山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。辣子鸡 、
汤 、美妙滋味令人难忘 。枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，缺一不可 。菜煎饼 ，鸡肉和辣椒各半 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，枣庄地处鲁南，