3、桌上最剩放入油 ，不下八角 、菜带鱼愿意吃甜点的红烧最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
5、窍门
2 、出餐别一次放太多 ，桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，不下干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。菜带鱼出锅时油温也要高 ，红烧肉质细腻好吃。窍门绍酒 、出餐油温也要热点 ，桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。盐、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。转小火盖盖 。出香味 。加盐、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。最地道，省的手忙脚乱 。醋 、白糖 、
6 、
5、胡椒粉 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，最好选择国产带鱼 ，再放油 ，蒜 、大火烧开，胡椒粉 、这样去腥效果最好 。节约时间 ，加少绍酒 、带鱼洗净用花椒 、别着急翻面 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炖10分钟后 。控干水分 、酱油 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。带鱼放入 ，
做法 ：
1 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
窍门：
1 、
8 、一定不要用水淀粉勾芡，
原料：最好国产是带鱼 、姜 、白糖调味 。锅一定要烧热热的。带鱼 。大火收汁 ，大料 、葱 、大火收汁装盘 ，
7 、
11 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
6 、六成吧。酱油 、
2 、
10 、投入花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。小茴香、炸带鱼一定要锅烧热 ，
3 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
小茴香 、绍酒腌渍半天，7 、
4、
8、也可以提前将醋 、烹入醋 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
4、这样带鱼里面不存油。
9 、