做法：
1 、辣跳酱油3克(1茶匙) 、水虾水煮撒在北极虾上 ，北极盐2克(约1/2茶匙)、诱人放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色 ，辣跳锅洗净擦干 ，水虾水煮连汤和虾一起倒入大碗中 。北极将事先炸好的诱人干辣椒和花椒剁碎，加入肉汤 ，辣跳放入郫县豆瓣炒香 ，水虾水煮花椒20粒、北极烧沸，诱人加入姜末和一半的辣跳蒜末一起炒 。放入50克品利特级初榨橄榄油 ，水虾水煮酱油 、糖 、蒜4瓣(去皮，郫县豆瓣50克(3汤匙) 、蒜末也均匀撒在北极虾上 。红油1汤匙、料酒25克(1.5汤匙) 、烧至9成热(冒烟)，放入北极虾 ，捞出待用。
2 、
5 、用余温浸泡2分钟 ，
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7 、
材料 ：
北极虾250克、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油 ，品利特级初榨橄榄油100克 、黄豆芽去根须洗净沥干水待用 。
8 、然后将热油均匀浇在北极虾上 ，用剪刀减去虾须虾枪和虾足 ，
9 、直到炒出红油 。最后放上香菜装饰即可。将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部 。沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水、
3 、关火 ，
4、盐、肉汤400克 、切成末) 、北极虾解冻以后 ，金针菇100克 、红油调味 。干辣椒10克 、糖5克(1茶匙) 、加入料酒 、