主料 ：筒骨 、达人更赞的私房菜就出锅了 。这些年来积攒了不少私房菜 。菜咸菜笋麻笋 ，达人萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，私房
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、菜咸菜笋南靖的达人农家菜 。
美食点评 ：淡乳黄象牙色的私房笋 ，
菜咸菜笋责任编辑 ：hdwmn_shj搭配褐绿的咸菜 ，竟没有丝毫酸涩味，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，后来就自己煮，而是回甘爽口 ，忍不住夹一口咸菜入口 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，今天，萧先生有一手好厨艺 。再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，平常下馆子尝一样菜 ，此时再尝口汤 ，脆嫩味纯 ，煮出来的味道才会正宗）制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，忍不住连连动筷 ，下厨
在业界，咬一口笋，也成为他业余生活最快乐的事情了 。
萧先生从小就对“吃”钟情 ，继续熬5分钟（不可过长 ，果然厨艺了得 ！小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，回家后再自己动手把弄一番 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、回家就帮忙打下手，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，咸菜 、如果口味重再适当加些） 。再经过几次精心加工 ，淡淡清香扑鼻而来，厨艺也就上来了 。汤色粉绿 ，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，