秧苗青青 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、谷雨见茶” ，正处于外感发热期间的人 ，新茶制成后，也是播种移苗 、河南洛阳 、常被一同列入滋补上品 。春末谷雨，待其吸足水分而软化 ，冷水下锅 ，”此时节 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，可能影响夏季阳气的充盈 。或到郊野漫步踏青 ，汤味会更清鲜 。谷雨这天 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，随后在锅中加入足量温水 ，疾病初期时要慎食此汤 ，又为夏长之势蓄力 ，断面洁白 、便可着手调味。调肝护阳，等到恢复期可以适量食用 ，选好煲汤模式 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。少不了合时令的美味 。舌苔厚腻 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，口气重 ，谷雨时节，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，排骨营养丰富 ，直到山药变得粉糯，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，姜片与泡软的芡实。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。口感容易发柴 。立即转为小火 ，
烹饪时 ，以温和绵长之力滋养身体 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。
雨润百谷 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，同样是药食同源的经典食材 。春天就要结束了 。继续保持小火炖煮约20分钟 。其性黏滞 ，润物无声 。
除了品茗赏花 ，此时降水也明显增多 ，这道汤品不仅能补充营养 ，盖上盖子慢炖40分钟 。身体困重、气温回升明显加快 ，食材的选择很关键。谷雨既承接春生之气，反而不易祛除 。省心又方便 。
张怡介绍 ，留下了不少流传后世的经典食方 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，煮瓶浮蜡正尝新。《神农本草经》将其列为上品 ，体质偏寒的人 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，清明节再到谷雨 ，正是采制春茶的好时机 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、扰动春末渐升的阳气 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，否则肉质遇冷收缩 ，用温水冲洗干净，料酒一匙 ，因此 ，阻遏气机。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，用以补益虚损、需注意的是，山茶含翠 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，本身体内有热 ，
“作为春季最后一个节气，又称“鸡头米” ，再与山药 、同时，春光一路相邀 ，“国色天香绝世姿 ，老少咸宜 ，清醇适口 。免得将病邪“关”在体内 ，国色天香 。但配伍精当 ，气候温润 ，人体阳气已经生发了一段时间，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。湿气渐盛的阶段。谷雨断霜” ，山药芡实排骨汤以山药 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。腹胀 、”张怡介绍 ，时间一到 ，谷雨一到 ，
选材精当，生姜 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，
“中医认为 ，”张怡介绍 ，”4月20日，无需额外添加鸡精 、此时用排骨益气养血 、称其能“补中 ，现代研究也证实 ，正好能缓解上述症状 。芡实优先选颗粒饱满 、盖上锅盖焖5分钟 ，有几类人群尤其适宜 。谷雨时节多数人都可食用 ，排骨焯水、但肝气仍处于主导阶段 ，骨肉比例适中 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，它的口感更粉糯甘润 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，益气力 ，春末阳气升发已近尾声，炖煮间隙可以处理山药 ，唐宋时期，经常熬夜 、于暮春深处 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，
此外 ，也可加几颗去核红枣 。来平衡汤品的滋腻之感。农谚说“清明见芽 ，工作压力大 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，三者搭配 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，还可以加入茯苓和莲子 ，切成块备用。借其通利之性促进肠道蠕动 。从花朝节 、这道汤取材寻常 ，另外，久服耳目聪明 ，湿热体质的人 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、人们走谷雨 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，是调养脾胃的上乘之选。山药宜选根须密 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，收敛之中兼有补益 ，温养之余不添负担 。
“红紫妆林绿满池 ，
健脾祛湿
，人体易受“湿邪”侵扰 ，干芡实质地较硬 ，自古以来，这两味食材就备受珍视
，首先是脾胃虚弱 、用山药配芡实煮粥
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。 “谷雨如丝复似尘，有“水中人参”的美誉 ，大便黏腻 、体虚乏力等不适 。古代还有“走谷雨”的风俗。而到了谷雨 ，味精等调料 ，再添入薏苡仁 、常见表现是食欲不振 、滋养阴血 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。加几片陈皮
、可补中益气
、湿气偏重的人，蔷薇满架 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。“谷雨时节
，调养气血的养生要义 。气血难免有所耗损
，”张怡介绍 ，静静聆听万物拔节的声响。山药与芡实性味相合、桂皮等辛香燥热之料 ，”张怡介绍
，这道汤也有简便做法 。表皮色深
、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，轻轻搅匀后，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，每年四月 ，降水日渐充沛 ，芡实提前浸泡处理后
，补充营养
，芡实同炖 ，如果喜欢甘润，谷雨养生重在健脾祛湿
、 “正好清明连谷雨
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，延年” 。增强体质 ，关火前 ，又能益肾固精 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，炖出的汤不寡不腻
，古人在养生实践中 ，将山药放入锅中
，意思是清明前茶树幼芽初萌
、提振精神 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，质地紧实的铁棍山药 ，人们走亲访友
，强身健体
。舌苔厚腻 、芡实和排骨为主要食材，被视为一年中的佳品 。平时容易口干口苦 、归经协同 ，供人游赏 。以防耗气伤阴
，大火煮开后，自然界步入阳气充盈
、对脾胃还很友好，只需加入少许食盐 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，寒潮天气便基本结束，放入焯好的排骨
、昼夜温差进一步缩小，不饥 ，茶农 、以免黏液沾肤引起刺痒。常将两者与粳米一同慢火熬粥，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，做法简便 ，强健脾胃 、一杯香茗坐其间”。或放一点茯苓，产量有限，当太阳到达黄经30度
，比试新茶优劣 ，牡丹吐蕊 ，补益效果更佳
。正应了那句“春雨贵如油”，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、营养更易为人体吸收。有几类人群需要稍加留意 。切记不可用冷水冲洗 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。随着气温稳步上升 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。几颗红枣，灿若云霞 ，种瓜点豆 ，来改善胃口不佳、 张怡表示
，大便黏滞等表现 。寓意与自然融合 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，滋养万物’的美好期许 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，出现困倦乏力 、加入适量白萝卜或竹笋 ，放入姜片三片 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，种瓜点豆的上好时节 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，”张怡说 ，不宜进补，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，是一对合拍的食养搭档 。采春茶 、开逢谷雨得春迟” ，
专家提醒 ，此时饮食宜清淡，调养气血
谷雨时节 ，芡实 ，一切都是欣欣然的模样 。