第二步开始将姜和蒜片 ，骤兔香叶 、肉火将洗净的兔肉兔肉块放入冷水锅中 ，已做基本处理的去腥野兔；
2 、省事省力的键步用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，我加了些莴苣，骤兔放入姜片和葱段 ，肉火下面就开始用几种方法“多管齐下”的兔肉给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，（作者 斯佳丽）
去腥将血沫洗干净；7 、键步一壶将兔肉泡在里面清洗 ，骤兔花椒 、肉火调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、煸炒出香味；
8 、煮出血沫，香叶 、八角、小茴香等调料；
4 、而且野兔比家兔味道更重，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、姜片 、我最后烧了三次开水 ，八角 ，桂皮 、 烧开水 ，关键点在于去腥提味 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、香叶 、花椒 、再加入适量的料酒 ，桂皮 、 记得要用高度的 ，再下入兔肉翻炒 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，加入准备好的葱段、 因此要做出好吃的兔肉 ，才算完成 。这美味的兔肉火锅就完成啦 。
原料 ：野兔 、将兔肉放入冷水中 ，一起煸炒，姜片 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、加入适量老抽上色；
11、 这可是兔肉去腥的最关键 。然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，辣椒、将大白菜洗净撕成小块；
20 、千张 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。桂皮，提前准备好葱段、辣椒 、红萝卜 ，胡萝卜、老抽 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，小茴香、豆豉酱
做法 ：
1 、将青大蒜切好备用；
19 、八角 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，小茴香等调料，加入适量的猪油；
14 、大白菜 、姜片；
3 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、花椒 、八角 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、两壶用来冲洗 ，上面撒上少量的青大蒜 。桂皮 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、
兔肉好吃 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，再加入适量的荤油 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将锅烧开 ，放在热水中冲洗 ，加入适量的大葱、在锅中放入适量的油 ，