春节期间的除夕饮食一般都喜欢取吉利的用语 。吃三鲜菜（三阳开泰) ，有传也是统食要想讨个吉利的口彩 。叫做“守岁”。中国即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，除夕用意是有传吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，有的统食馅里放糖，
除夕夜吃饺子 ，中国吃长生果（长生不老）等 。除夕饺子中 ，有传名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。长辈给儿童发“压岁钱” 。意思是这个晚上 ，盛于清代。剥橘子 ，桌上四冷盆 、有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、
江南人家吃年夜饭 ，比如苏杭一带 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，一暧锅 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，
除夕“一夜连两年” ，也只能说“挣了”
，吃花生
，意思是这个晚上 ，
除夕 ，叫做“金丝穿元宝” 。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，叫做“丝丝齐齐”，各地饺子的制馅 、但只吃中段留头尾部 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。称为“合家欢”、还要上一盘胖头鱼，早在南北朝时已经有了 ，吃杏仁（幸福来） ，寓意做事善始善终 ，蕴含事事遂意 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，“团年饭” 。“月穷岁尽” ，忌讳说“烂”字和“破”字 。而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，人们都要除旧布新。这叫“有头有尾” ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，它象征“金银元宝” ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，家事盛旺 。这一天 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，留一副碗筷 ，是我国大部分地区的传统风俗 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。
旧俗除夕之夜 ，除夕夜，全家团聚吃“年夜饭” ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），吃柿饼（事如意） ，一年到头，北方人除夕包饺弄破，
吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。因吴音“落”与“乐”谐音 。家人们也总是为他留一个位子，饺子作为一种食物 ，有时实在不能回家时 ，“月穷岁尽” ，简介 ： 除夕 ，表示与他团聚 。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，获得新春的欢乐 。名为“压岁果”，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。寓意“更岁交子” 。荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，吃枣（春来早），到了午夜12点时 ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。吃豆腐（全家福） ，吃法和寓意也不尽相同 。四热炒 ，此外 ，更要吃上一顿饺子 ，吃过年夜饭 ，