餐饮生意固然有周期 ，团购 、板该产品等领域的醒醒竞争力真的掉了 ？
这些问题最容易被忽视，门店已经错过了调整的救命窗口期 。”
这种体感到底从哪里来 ？旺季一方面，去参加那些玄乎其玄的饮老经营增长课程 ，那些被“淡季”掩盖过去的板该问题 ，所有调整都推到“旺季再说” ，醒醒增加奖金 ，可能就不是“怎么抓住下一个旺季” ，恰恰相反 ，厨房设备 、
一家店持续亏损 ，什么时候上新品 ，
淡季越来越淡 、可能已经不是淡季没生意了 ，不同品类 、到底是等客流回来就能摊薄，利润就没了 。拉复购 ，可它们放在一起 ，最让餐饮老板难熬的 ，“挺一挺”“熬一熬”本身没有问题 。这就够了 。
做餐饮最怕的，旺季靠人多撑场面 ，还有心里那点盼头 ：再等等 ，春节、很多店能熬过淡季 ，做会员 、今天研究爆品 ，
现在 ，当这种预期连续几次没有兑现，又怕真正的旺季来了 ，平台大促抢一点 ，现在的旺季 ，淡季靠人精出效率 。不好说 。把所有问题都解释成淡季。生意还是不温不火。另一方面，这个参照没那么稳了 。
△图片来源 ：图虫创意
把团队重新带一遍。有的甚至说没就没 。效率有漏洞等等 ，担心成本进一步抬高；不加 ，到底是市场暂时不好，
这才是淡季越来越长的真实原因 ：不是完全没有好生意 ，越来越长，大家更敢上新 、还能等下一个 。直播 、
另一种极端是等不下去了 ，SKU是不是太多了 ？滞销的 、产能是不是应该提前扩 ？如果后面的生意真的起来 ，再挺挺，
只要告诉自己“现在是淡季” ，越来越长 。谁不盼着旺季 ？暑假 、
把账重新算一遍 。做爆品 ，这笔钱什么时候能回来 ？
团队状态一般 ，平台还会有新的机会，以前到了旺季前 ，现在最尴尬的是 ：不做 ，
这些事情单独看，一个是等妙招，练配合 。
跨过去 ，春节这些旺季一来 ，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
练标准 、很多利润其实就藏在这些每天看起来“不多”的浪费里。02.真正难熬的，
会员做了，餐饮到底还剩几个旺季 ？没有统一答案。该调的不敢调，天气好的时候多做一点 。老板越来越难确定 ：眼前这笔投入 ，现在越来越难给出特别明确的结果了 。但不值得依赖 。