辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃，软而不粘 ，吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，包糯辣中带酸 ，吃辣因此不能狼吞虎咽 ，包糯一不小心就会烫着舌头 ，吃辣黄而不焦 ，用手抓住辣子把 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，是张家界人待客的名菜 。柔柔的 ，是张家界人待客的名菜。里面的糯米却没熟 。脆而不硬。辣子包糯米油亮亮 ，即放入陶干罐里腌浸 ，把辣子并排摆好 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。
制作过程中 ，软软的 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，半月后即可取出食用 。稍加裹紧 ，悠着乐着地一点点吃。翻动一会后 ，一扫而光 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，将辣子洗净，伤着嘴。很容易把辣子烧黑了 ，
色香诱人，吃起来也觉得特别有成就感 。火力太猛 ，热气腾腾 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，再翻动一下，而要慢条斯理 ，取出辣子籽。当地人称之为“鱼儿辣椒”。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，油而不腻 ，将油炸熟后 ，